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小龙虾使用鸡肉掉得最快 。原因是做法做法鸡肉中含有一种叫做蛋白酶的酶类物质，可以分解蛋白质 ，大全大全使小龙虾的鸡爪家常鸡爪家常壳和肉更容易脱离 ，而其他肉类如猪肉 、龙虾龙虾牛肉等则不含有这种酶类物质 ，做法做法因此脱去小龙虾的大全大全壳和肉会相对较难。另外 ，鸡爪家常鸡爪家常科学家研究发现 ，龙虾龙虾小龙虾的做法做法壳和肉如果与醋、葱姜蒜等调料一起煮 ，也能促进其脱离 ，但这样煮出来的小龙虾口感会受到影响 。所以 ，如果想让小龙虾脱壳更容易 ，可以放入鸡肉一起煮，但需要注意口感的变化 。
用料基围虾半斤蟹3只鸡爪6个花菜一小颗蘑菇3个芹菜1颗娃娃菜一小颗土豆小的2个郫县红油豆瓣1.5勺蚝油若干盐若干糖若干熟白芝麻若干虾蟹一锅鲜的做法虾开背 ，去泥线 ，蟹中间切开 ，拿掉蟹肺等不能吃的东西蟹放在水中煮开 ，小火煮几分钟 ，个人偏向于八九成熟放油 ，下过炒生姜 ，蒜 ，放入基围虾，放点酒 ，炒至7成熟
食材
虾一斤 ，木耳 、冬瓜 、土豆 、适量，黄瓜 、胡萝卜半根 ，鸡爪适量 ，红油豆瓣酱适量醋 、糖 、料酒适量 ，葱、生姜适量
方法/步骤
1 、先准备好鸡爪 ，去指甲 ，切开备用
2、在锅里放适量的水，加料酒和生姜，将鸡爪煮至7分熟
3 、煮好之后捞出备用
4 、准备明虾 ，去虾头虾尾和虾线 ，备用
5 、锅里放油 ，烧热 ，将虾炸一下，炸至金黄，捞出备用
6 、准备土豆、胡萝卜 、切块备用，半个就好 ，人口多的切个小的也可以
7 、准备冬瓜少许 ，切好备用，木耳适量 ，泡好 ，洗干净备用
8 、在锅里放适量的油加热 ，加热红油豆瓣酱爆香
9、加入鸡爪翻炒 ，沿着锅边放少许料酒
10 、加入土豆和胡萝卜翻炒，加少许醋
11 、加冬瓜 、木耳翻炒
12 、加适量的水 ，加少许糖 ，温火煮15-20分钟左右
13 、最后加入切好的黄瓜和炸好的虾
14 、出锅
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